Guatemala Antigua bölgesi üç volkanik dağ ile çevrili bir vadidir, ideal bir toprağa ve kahve yetişme iklimine çok uygun bir bölgedir. 19 – 22 celcius sıcaklıkta yetişir, bu bölgedeki yağış her yıl 800 mm ile 1.200 mm arasında değişkenlik gösterir ve nem oranı neredeyse %65 civarında kalmaktadır. Guatemala’da yetişen kahveler tipik olarak full body ve zengin çikolata, kakao ve şekerleme benzeri tadım notalarına sahipken Atitlan ve Antigua bölgelerinde klasikleşmiş Guatemala çekirdekleri gibi değil de nitelikli ve genelde baharıtımsı veya çikolata tatlarını çiçek asiditeleri ile dengeler. Deniz seviyesinden 1.200 – 1.700 rakımlarda yetişen Guatemala Antigua kahveleri Bourbon, Typica, Catuai, Caturra arabica çeşitliliğine sahiptir. Yıkanmış ve güneşte kurutulmuş kahve çekirdekleridir. Çiçeksi, narenciye aromalarına sahip, çikolata, tatlı, hafif fındık tatlarını hissettirir. Tam ve yuvarlak gövde, parlak ve hoş asidite tatlarına sahiptir. Guatemala’nın en iyi yetişen kahvelerindendir.
Guatemala’da derecelendirme sistemi Strictly Hard Bean (SHB) ve Hard Bean (HB) olarak sınıflandırılmaktadır. SHB deniz seviyesinden 1.350 ve üstü rakımlarda yetişirken, HB 4.000 – 5.000 feetlerde yetişmektedir.
Kitap okurken keyifle kahve içmeyi sevenlerdenseniz Guatemala Antigua tam size göre.
Tadım Notaları: Bal, Karamel, Meyvemsi, Kayısı, Çiçeksi
Rakım: 1500 – 1800 M
Türler: Typica, Bourbon, Catuai
Hasat Tarihi: Ocak – Nisan
İŞLEME: Yıkanmış
GÖVDE: Tatlı ve Canlandırıcı
İncelemeler
Henüz inceleme yapılmadı.