Colombia La Mesata kahveleri zengin tatlara ve narenciye benzeri bir asitliğe sahip, orta gövdeli kahvelerdir. Özellikle Supremo gibi yüksek rakımlarda iyi yetiştirilen çekirdekler fermante edilmiş meyveler gibi değil de klasik Latin Amerika meyvelerini simgelemektedir. Ayrıca Colombia’da yetiştirilen kahve ve satış hacmi diğer ülkelerde de kahve sektörünün %10 daha büyümesine yardımcı olmuştur.
Colombia kahveleri 1.200 – 2000 rakımlarda yetişmektedir, Bourbon, Typica, Caturra, Maragogipe, Castillo gibi Arabica tür çeşitliliğine sahiptir. Orta kavurduğumuz Colombia La Mesata Yıkanmış işleme çekirdeklerdir. Orta gövdeli parlak ve sitrik asit bir çekirdek yapısına sahiptir.
Colombiya’nın en seçkin kahve çeşitlerinden ilk 3’ü Medellin, Armenia ve Manizales bölgeleridir. Montanlı kahve ticareti sözleşmelerinde transferini basitleştirmek için yetiştirildikleri ve sıklıkla birlikte ürünleri pazarladıkları bölgenin adını vermişlerdir. Bu kahveler, MAM kısaltmasıyla bilinir.
Kolombiya kahveleri pürüzsüz ve içimi kolay olmalarıyla bilinir, Kolombiya’daki çok çeşitli Arabica türleri ve yetişen bölgelerdeki hava şartları nedeniyle herhangi bir Kolombiya kahvesinden tam olarak hangi lezzetleri alacağınızı belirlemek zordur. Ama genel olarak tadım notaları baharat ipuçları verir, narenciye, kakao, karamel, elma ve çilek gibi kırmızı meyveleri anımsatan ve çikolatalı tatlar çoğu bölgede belirgindir.
Koku, asidite, zengin tatlar ve çikolata notalarının en iyi temsilcilerinden, Colombia La Mesata filtre kahvemiz ile tanışın!
Tadım Notaları: Bitter çikolata, fındık, tütün, portakal
Rakım: 1450 – 1500 m.a.s.l
Türler: Typica, caturra, castillo
Hasat Tarihi: Ekim – Ocak
İşleme: Yıkanmış
Gövde: Canlandırıcı, dengeli
emreodabas –
Bugüne kadar denediğim en güzel Colombia. Özellikle v60 demlenince bambaşka oluyor
laracamtepe –
??
Deltas meksi –
Muazzam bir kahve